hadile razane مراقبة العام
عدد المساهمات : 4078
| موضوع: طريقة عمل فطيرة الخضروات السبت مايو 11, 2013 5:09 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المكوّنات و المقادير
* زيت زيتون * كوسا و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة * بصل مُقطَع صغير * زعتر جاف * ملح و فلفل * جبن موزريلا مبشور للعجينة * 1 ملعقة صغيرة خميرة * 4/1 كوب ماء دافئ * 2 ملعقة صغيرة سكر * 4 كوب دقيق عادي * 2/1 كوب زيت خضروات * 3 بيض * 1 كوب لبن
طريقة التحضير خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموزريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون | |
|
نهى مشرفة
عدد المساهمات : 872 العمر : 24
| موضوع: رد: طريقة عمل فطيرة الخضروات الأربعاء مايو 22, 2013 12:59 pm | |
| | |
|