طريقة عمل فطيرة الخضروات

مراقبة العام عدد المساهمات : 4078

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكوّنات و المقادير

* زيت زيتون
* كوسا و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
* بصل مُقطَع صغير
* زعتر جاف
* ملح و فلفل
* جبن موزريلا مبشور للعجينة
* 1 ملعقة صغيرة خميرة
* 4/1 كوب ماء دافئ
* 2 ملعقة صغيرة سكر
* 4 كوب دقيق عادي
* 2/1 كوب زيت خضروات
* 3 بيض
* 1 كوب لبن

طريقة التحضير
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل
ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد
تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل
يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم
يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة
حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة)
يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15
دقيقة حتى يختمر
يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من
الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و
تُرش الجبنة الموزريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة
بقليل من الزيت
يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر
تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة
20-30 دقيقة
في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد
تتبيلها بالخل و الليمون

مشرفة عدد المساهمات : 872 العمر : 24

مشكووووورة